岸名屋ぬやんばる生活

今まで「岸名屋」のバスカフェで使用していたコーヒー豆はイタリアの 『illy』。

エスプレッソと言えば、イタリアがその発祥の地です。

その本場イタリアのコーヒーメーカー、しかもエスプレッソ専業メーカーとして有名なのが

この「イリー」です。　（ロゴもシンプルでキュートですね）



ここ最近、家で飲んでいるお気に入りは「Antica Tostatura Triestina 」

（アンティカ・トスタトゥラ・トゥリエスティナ）。

ヨーロッパのコーヒー豆玄関口であるイタリア・トリエステ。ブラジル・アフリカ・東南アジアなどから

全てのコーヒー豆が集まる港町です。　そこでコーヒー焙煎が盛んになったのは言うまでも無く、

その中でもATT 社は老舗中の老舗で、大手コーヒー会社が多量のコーヒー豆の焙煎を短時間に

行う為に、ガスコンロでのローストに変えてきた手法は取らず、今でも木炭による時間を掛けた

焙煎方法を貫いています。　Antica(ｱﾝﾃｨｰｸな)Tostatura(ﾄｰｽﾄ製法)と言う社名は、製法を

そのまま社名にしたものです。



また、多くのコーヒー会社が豆を煎った直後、荒熱を取る為に、水に漬けて豆を瞬時に冷やす

大量生産方式を採用していますが、ATT社は自然冷却サイロでまる1日寝かせる従来からの

時間を掛けた製法を貫いています。

日本ではまだあまり知られていないATT社のエスプレッソ豆は本場イタリアでは超有名で

多くのカフェで使われているようです。　（日本で買えるお店がまだ１軒しかないです）

イリーも好きですが気に入りました！　おいしいです！

今使っている「illy」が無くなったらこちらに変えよかな～。